Menu 19 €
(Formule entrée-plat, plat-dessert
ou entrée et dessert)
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Menu 28 €
Mouillettes de pain perdu aux herbes fraiches
oeuf surprise à l'huile de truffe et quenelle de caviar d'aubergines
ou
Tomates rôties aux chèvre et thym frais sur un lit
de mesclun à l'huile de noisette
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Sorbet au citron vert et à l'Absinthe
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Pavé de maigre cuit sur sa peau, fumé de poisson crémeux et quinoa à l'aneth
ou
Selle d'agneau roulé au pistou sur une aubergine rôti
à la brousse et pignon grillé, jus court
ou
Inspiration végètarienne du moment (salé sucré)
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Tarte au chocolat noisette, crème à la pistache
ou
Nougat glacé par nos soins et son coulis
Carte **********
Entrées:
Nougat de foie gras en terrine au muscat de beaume de Venise, caramel de cidre et chutney aux pommes
18 €
Mouillettes de pain perdu aux herbes fraîches
oeuf surprise à l'huile de truffe et quenelle de caviar d'aubergines
14 €
Roulade de saumon fumé coeur de salpicon
de légumes frais
12 €
Tomates rôties au fromage de chévre et thym
frais sur un lit de mesclun à l'huile de noisette
10 €
Plats :
L'inspiration végètarienne du moment en salé sucré
14 €
Tournedos de boeuf à la pôéle et rôti, sauté de crosnes sauce chocolatée
20 €
Selle d'agneau roulé au pistou sur une aubergine rôti à la brousse et pignon grillé, jus court
17 €
Noix de Saint Jacques en brochette de romarin, émulsion de safran et purée de céleri rave
22 €
Pavé de maigre cuit sur sa peau, fumé de poisson crémeux et quinoa à l'aneth
The menus